Di tengah hiruk pikuk persaingan di sektor protein alternatif, startup daging berbasis rami mengklaim kedelai memberi pria ‘payudara pria’ | Berita | Eco-Bisnis

Meskipun mitos bahwa kedelai feminisasi laki-laki telah bertahan, sebuah studi Maret tidak menemukan hubungan antara makan kedelai dan kadar testosteron atau estrogen pada pria.

The Naturist, merek Estonia di belakang merek daging tiruan berbasis rami Crump, tidak menanggapi pertanyaan tentang sumber klaimnya, yang tidak didukung oleh bukti.

Asosiasi industri kedelai Amerika (ASA) dan India (SOPA) tidak menanggapi permintaan komentar.

Kami melihat perubahan besar dalam investasi dan inovasi seputar protein alternatif di Asia Tenggara, dan banyak dari teknologi baru berisiko mereproduksi mode produksi pangan ekstraktif.

Madhumitha Ardhanari, ahli strategi keberlanjutan utama, Forum untuk Masa Depan

The Naturist meluncurkan Crump sebagai daging tanpa daging yang merupakan alternatif kedelai yang lebih sehat dan berkelanjutan dalam siaran pers berjudul “merek daging rami pertama di dunia yang dapat mengatasi krisis lingkungan dan kesehatan industri daging”.

Merek daging tiruan populer seperti Impossible Foods, yang telah mengumpulkan dana hampir US$2 miliar dalam dua tahun terakhir, sebagian besar terbuat dari protein kedelai.

Crump juga mengatakan dalam email pemasaran yang dikirim ke wartawan bahwa makan kedelai dapat membuat konsumen gemuk dan kedelai olahan dapat menyebabkan penyakit jantung.

Startup ini juga mengklaim dalam kampanye peluncuran di platform crowdfunding IndieGoGo bahwa kedelai dibuat dari stok yang dimodifikasi secara genetik (GMO), disemprot dengan pestisida, dan sebagian besar (62 persen) area deforestasi di hutan hujan Amazon telah digantikan oleh ladang kedelai.

Sementara dampak kedelai pada ekosistem di Brasil telah didokumentasikan dengan baik, Lieven Callewaert, presiden Meja Bundar untuk Kedelai yang Bertanggung Jawab (RTRS), sebuah badan standar untuk produksi kedelai yang bertanggung jawab, mengatakan bahwa kedelai adalah pendorong deforestasi di wilayah Cerrado Brasil yang mengelilingi Amazon, bukan Amazon itu sendiri.

Dia juga mencatat bahwa sementara sebagian besar kedelai yang diproduksi untuk pakan ternak adalah transgenik, kedelai yang digunakan untuk makanan manusia tidak dimodifikasi secara genetik.

Bukti bahwa makan kedelai menyebabkan masalah kardiovaskular tidak jelas. Hubungan diet-kesehatan sangat sulit untuk dibuktikan, namun sebuah studi tahun 2017 tidak menemukan hubungan antara asupan kedelai dan penyakit jantung.

Kampanye Crump memposisikan rami, ganja sativa, sebagai “makanan super yang diremehkan” yang dapat bertahan hidup di tanah dengan kelembapan rendah, tumbuh dengan cepat, tidak memerlukan pestisida, dan memiliki sifat penguncian karbon yang kuat.

Rami mengkonsumsi air 400 kali lebih sedikit dan menghasilkan emisi karbon 24 kali lebih sedikit daripada daging sapi, yang seperti kedelai merupakan pendorong utama deforestasi dan hilangnya keanekaragaman hayati, kata Crump.

Jürgen Jürgenson, kepala eksekutif dan salah satu pendiri The Naturist, menggambarkan daging yang ditanam di laboratorium sebagai “kekejian” dalam video promosi untuk Crump.

Perusahaan makanan tanpa menyembunyikan apa pun: The Naturist

remah-remah adalah daging vegan pertama di dunia yang mengandung lebih banyak protein dan lebih sedikit lemak daripada daging, dan memiliki kandungan protein tinggi yang dapat menggantikan daging dalam pola makan vegan, kata merek baru dari startup Estonia, The Naturist. Gambar: The Naturist

Dave Donnan, konsultan pertanian berkelanjutan dan asisten profesor di Universitas Northwestern di Amerika Serikat, mengatakan klaim Crump “bermasalah”.

Dia merujuk pada laporan Politik Proteinyang menyoroti meluasnya pernyataan menyesatkan di sektor protein alternatif yang tumbuh cepat, yang mencakup makanan nabati, daging hasil lab, dan produk fermentasi.

Klaim protein bermasalah

Diterbitkan pada bulan April oleh International Panel of Experts on Sustainable Food Systems, sebuah inisiatif yang mengkampanyekan reformasi sistem pangan, laporan tersebut menegaskan bahwa klaim yang dibuat oleh merek protein alternatif seringkali terbatas dan spekulatif, dan terlalu menyederhanakan sifat kompleks sistem pangan.

The Good Food Institute, yang mempromosikan protein alternatif, mengklaim bahwa “industri peternakan hewan mungkin merupakan industri yang paling merusak lingkungan di Bumi”, sementara Impossible Foods telah menegaskan bahwa menghilangkan daging dari makanan manusia adalah “masalah lingkungan paling mendesak di dunia”.

Klaim ini tidak memperhitungkan perbedaan regional dalam cara ternak dipelihara, menurut laporan tersebut. Sementara di Global Utara daging terutama bersumber dari peternakan pabrik, di Global Selatan produksi hewan cenderung skala yang lebih kecil dan penggembalaan, dan mendukung mata pencaharian 1,7 miliar petani kecil.

Pertanyaan tentang bagaimana dan di mana makanan diproduksi sering hilang dalam pencarian “perbaikan teknologi”, yang memposisikan daging yang ditanam di laboratorium dan pengganti nabati baru sebagai solusi terbaik, menurut laporan tersebut. Promosi yang gaduh dari solusi ini mengesampingkan pilihan tradisional, seperti agro-ekologi dan sistem pangan asli, yang menyediakan akses ke pola makan yang sehat dan berkelanjutan.

Ada juga risiko bahwa sektor protein alternatif yang dipimpin oleh modal ventura mengulangi masalah yang sama yang terkait dengan pertanian industri, seperti bentuk produksi pangan yang intensif dan ultra-proses, dan mengecualikan orang-orang seperti petani kecil Global South dan petani Global North serta pengolahan makanan. pekerja dari konservasi tentang bagaimana membentuk kembali sistem pangan.

“Kami melihat perubahan besar dalam investasi dan inovasi seputar protein alternatif di Asia Tenggara, dan banyak teknologi baru yang berisiko mereproduksi mode produksi pangan ekstraktif,” kata Madhumitha Ardhanari, ahli strategi keberlanjutan utama untuk Forum nirlaba keberlanjutan untuk the Future, yang memimpin proyek untuk menciptakan sistem protein regeneratif yang adil di Asia Tenggara.

“Agar transisi ke pola makan nabati menjadi benar-benar tangguh dalam jangka panjang, itu perlu aman secara ekologis dan adil secara sosial,” katanya kepada Eco-Business, mencatat sementara makanan nabati sebagian besar lebih baik untuk hewan, planet ini dan orang-orang, “mereka masih dapat dibudidayakan secara tidak bertanggung jawab — ini berlaku tidak hanya untuk kedelai tetapi juga untuk tanaman apa pun seperti kacang polong, lentil, dan rami.”

Laporan tersebut juga mengklaim bahwa telah terjadi fokus yang berlebihan pada protein, didorong oleh lobi industri dan minat modal ventura di sektor ini, yang didominasi oleh beberapa perusahaan daging dan susu besar yang telah mengakuisisi atau meluncurkan merek protein alternatif. Kurangnya asupan protein yang cukup hanyalah salah satu dari banyak kekurangan gizi yang mempengaruhi populasi di seluruh dunia, laporan tersebut menemukan.

Masalah lain adalah bahwa penelitian untuk mendukung klaim yang dibuat oleh merek alt-protein cenderung didanai oleh perusahaan itu sendiri, dan pasar terkonsentrasi di antara beberapa perusahaan; hampir setiap perusahaan daging atau susu global besar telah mengakuisisi atau meluncurkan merek pengganti daging dan susu nabati.

Klaim tentang ketidakberlanjutan makan ikan dibuat dalam film dokumenter Netflix Seaspiracy, dan pengamat telah menunjukkan bahwa film dokumenter tersebut mengabaikan perikanan skala kecil yang lazim di banyak negara berkembang. Ahli lingkungan George Monbiot mengatakan pesan Seaspiracy – untuk menghindari makan ikan – ditargetkan pada “orang-orang yang berlangganan Netflix.”

Sumber Berita : www.eco-business.com

Author: Zachary Brown